Cocina argentina en Hilton West Palm: datos interesantes sobre el asado

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La auténtica cocina argentina combina más que fuego de leña, excelentes carnes y buen vino, aunque son la base de un auténtico asado.

Pero como dijo recientemente a The Post el chef ejecutivo Guillermo P. Eleicegui del Hilton West Palm Beach, son los intangibles, particularmente el espíritu colectivo, lo que le da a Asado verdadera autenticidad. Una vez al mes, el chef de origen argentino Parrilla con Amigos, «Barbecue with Friends», organiza una comida al aire libre en el resort. (El día siguiente está programado para el miércoles 29 de septiembre).

Estos son algunos puntos de nuestra entrevista sobre Barilla con el Chef.

Datos sobre la auténtica cocina argentina:

Encienda el fuego temprano. Todos los que organizan el asado vespertino encienden la parrilla temprano y la cuidan todo el día mientras el fuego se convierte en brasas.

Elija carne de alta calidad. Si vas a dedicar un día entero al esfuerzo, la carne debe estar excelente.

Sazona con moderación. Las carnes estrella solo necesitan fuego para darle sabor. La sal está bien, quizás con un toque de especias o hierbas. Eleicegui usa un cepillo de hierbas hecho a mano para mojar un poco de aceite en la carne mientras se cocina. Añaden un toque de sabor pero no dominan el humo.

No olvide la quimioterapia. Un condimento culinario tradicional argentino es imprescindible. El chimichurri se elabora combinando perejil italiano finamente picado, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón y sal. Usa la especia con tanta frecuencia que su equipo de cocina bromea diciendo que debería usar una camiseta que diga «Chimichurri todo el día».

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Corre la voz, difunde el amor. El evento Barilla es un evento grupal. Cada invitado trae una capa de algo a su parrillada, ya sea una ronda de provolone para barbacoa, chorizo ​​para vino, vino para maridar o postre para quedarse.

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BBQ con amigos

que o que: El chef Guillermo Eleicegui presenta Parrilla con Amigos, un exclusivo restaurante de cocina variada inspirado en las tradiciones de asado de su Argentina natal.

cuando: La próxima cocción es el miércoles 29 de septiembre y comienza a las 6 p.m. La próxima cocción del año es el 20 de octubre, el 17 de noviembre y el 8 de diciembre.

dónde: Hilton West Palm Beach, 600 Okeechobee Blvd., 561-231-6100

los boletos: Una cena de varios platos cuesta $ 120, incluida la comida, los impuestos, la propina y el servicio de aparcacoches. Se pueden comprar bebidas. Cena con vino $ 210 e incluye comida, vino, impuestos, propina y servidor. Las entradas se pueden comprar en Evenbrite.com (Busque «Grill with Friends»).

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