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Dos mujeres han sido hospitalizadas por botulismo, una de ellas en estado grave. según un informe de La Voz.
Los pacientes comieron matambre y ensaladilla rusa entregados en un restaurante tradicional del barrio bonaerense de Boedo.
“La ensalada se prepara con papas y zanahorias hervidas y guisantes secos remojados en una lata, con sal y mayonesa añadida. Los pedidos se envían en envases de plástico desechables con tapa, e incluyen cuatro rebanadas de matambre casero junto con una porción de ensaladilla rusa”, según el restaurante.
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Treinta y seis horas después de consumir el alimento, ambas mujeres comenzaron a presentar síntomas de dificultad para tragar y hablar, debilidad muscular en miembros superiores e inferiores y visión doble.
Uno de los afectados fue ingresado en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Sanatorio Municipal ‘Dr. Julio Méndez’; el otro acabó en la UCI del Hospital Naval ‘Dr. Pedro Mallo’.
Ambos pacientes recibieron antitoxina botulínica.
La División de Supervisión Operativa de la CABA realizó las acciones para verificar las condiciones higiénico-sanitarias del restaurante, así como tomar muestras de los alimentos sospechosos y sus ingredientes.
El informe del Servicio de Bacteriología Sanitaria del Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas/Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud ‘Dr. Carlos Gregorio Malbrán’ (INEI-ANLIS) concluyó que ninguna de las muestras detectó la presencia de toxina botulínica o esporas de Clostridium botulinum.
Aun así, la Dirección General de Administración de Infracciones ordenó el cierre del local
hasta el 14 de marzo por no cumplir con las condiciones mínimas de higiene, “lo que pone en riesgo la salud de la población”.
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